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高糖飲食和膽固醇有關?

 

 

 

飲食添加糖,好膽固醇數值降低風險達三倍。

 

一般美國人每天吃相當於大約21茶匙的添加糖約是新版心臟病預防指引之建議量的2.53倍。

已知過量的糖份會造成肥胖、糖尿病與其他心臟病相關症狀,現在,新研究認為它與不健康的膽固醇和三酸甘油脂有關。

 

吃最多添加糖的研究對象,好膽固醇HDL值最低、血中三酸甘油脂最高,吃最少糖者,HDL最高且三酸甘油脂最低。吃大量添加糖造成低HDL的風險達3倍,低HDL是心臟病的主要風險因素。

這篇研究登載於美國醫學會期刊(Journal of the American Medical Association)

 

 

【添加糖、無營養卡路里】

 

 

添加糖的定義為,用於加工或精製食品的任何含熱量甜味劑,除了增加熱量之外,添加糖並無任何營養價值。

 

去年夏天發表的指引中,美國心臟協會建議限制飲食中的添加糖,一天不要超過100(多數女性)150(多數男性),相當於女性每天6茶匙糖,男性9茶匙。

 

整體來看,一般12盎司的罐裝汽水有8-10茶匙的糖,一份早餐穀片有16克的糖,大約4茶匙。

新發表的研究中,每天攝取的添加糖平均約360卡,佔每天總熱量的16%

 

研究者、亞特蘭大Emory大學的Miriam Vos醫師向WebMD表示,在過去卅年間,增加了大約6%。她指出,這是相當大的增加,但是並不太令人驚訝,因為越來越多加工食品含有大量的添加糖。

Vos醫師等人分析了在1999-2006年間參與「National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES)」研究的6,113名成人的資料。攝取量最低組每天從添加糖獲得的熱量小於5%,攝取量最高組每天從糖獲得的熱量超過25%

 

糖的攝取與HDL及三酸甘油脂值有直接關聯,研究對象吃越多糖,他們的HDL越低且三酸甘油脂越高。相較於吃最少糖者,吃最多糖的人發生低HDL的風險達3倍。

Vos醫師表示,我們的發現強力支持AHA「限制添加糖攝取」的建議。

 

 

【飲料和加工食品中所含的糖】

 

 

Vermont大學營養學教授、AHA糖類指引作者Rachel K. Johnson博士表示,只有少數美國人符合飲食目標,每天所吃的添加糖沒有超過100-150卡。

她表示,閱讀食品標示有所幫助,但是,因為標示未區分添加糖和蔬果及乳製品中所含的天然糖,可能會產生誤導。

 

她指出,當標示上出現「糖漿」或「ose字尾」的字,如sucrose(蔗糖)fructose(果糖)dextrose(葡萄糖),這些都是添加糖,另一個代表添加糖的成分是「濃縮甘蔗汁(evaporated cane juice)」。

 

Johnson博士表示,任何人想要限制飲食中的糖,應從所喝的東西著手。我們知道飲料是飲食中添加糖的首要來源,我們所說的不只是不含酒精的軟性飲料,多數果汁和運動飲料也是富含添加糖。

她表示,少吃加工食品也是關鍵。

 

古老的祈禱文中提到,在雜貨店周邊逛逛就好,這在今日依然成立,以蔬果、全穀類、低脂乳製品與瘦肉為基礎的飲食,所含的添加糖會比較少。

 

 

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